区分新鲜咖啡和肮脏的咖啡

目前市场上出现了许多类型的咖啡，特别是过滤咖啡，与化学品混合的咖啡，黄油，玉米，青豆，混合烤大豆，烤槟榔（增加苦味），焦糖，奎宁，黄原胶等杂质（创造）密度），人造香料：明胶，盐，糖，酒精，鱼露（增加气味）。

这些化学物质对消费者的健康有很大影响。明胶是从水牛或牛的皮肤和骨骼中产生的;这不是用于食物，因为它含有大量的防腐剂。长期以来，奎宁一直被用于食品中的苦味，咖啡中常用的醌量为每公斤成品0.06至0.08克（每个过滤器或杯子为0.0015至0.002克）。在这个水平，长期喝咖啡会导致cinchonism（奎宁中毒）：过敏性皮肤，耳鸣，头晕，听力损失和许多其 他副作用。

此外，当咖啡与化学品混合时，用户会闻到化学品的味道，当你喝它时，你会感到恶心，心动过速。这是一种来自奎宁的中毒，而不是消费者认为咖啡的洗脑效应。大多数杂质，化学品来自中国，在Kim Bien（金边）市场和越南其他市场销售。

那么如何才能区分出没有杂质的清洁咖啡？

只要有点微妙，那么你可以避免肮脏的咖啡的危险。

1. 粉状、未煮过的咖啡 香味

如果是纯咖啡，你会感到愉快和典型的香味。

化学气味会强烈而震撼。

颜色

如果咖啡粉被烘烤到适当的温度，它将是深棕色的

如果混有罂粟籽，它会是深黑色，如果有大豆豆，它会是不透明的深棕色，不透明的黄色。

多孔性

纯咖啡非常干燥，有海绵状，轻，松散。由于烘焙过的咖啡豆水分较少，因此湿度较低。

如果您有2包纯咖啡粉和混有杂质咖啡粉，您可以从2包中舀2汤匙咖啡，然后倒入2杯水中。由于重量较重，混有杂质的咖啡粉会更快下沉。

与玉米或大豆混合的咖啡粉经常被润湿，因为谷物通常保留水并具有更高的水分含量。

2.煮好的咖啡

当将100℃的沸水倒入真正的咖啡过滤器时，咖啡粉会立即起霜，泡沫咖啡粉并使咖啡粉溢出。

反之，对于混合咖啡，它会立即看到咖啡粉不是开花而是扁平和粘稠的事实。

稠度

纯咖啡几乎没有稠度。

由于其高淀粉含量，与玉米和大豆混合的咖啡是致密的，咖啡由于其稠度而紧贴杯子和“拥抱”石头。

咖啡水色

不会有黑色;纯咖啡是紫褐色或深棕色，加入冰块时，会呈棕色琥珀色，呈非常清澈的棕色。

深黑色，不透明的黑色是大豆、玉米种子的颜色

泡沫

纯咖啡的泡沫将是均匀的，扁平的，不透明的和厚的，有薄的泡沫，彩虹闪闪发光，长时间融化。

世界上最好的咖啡是阿拉比卡咖啡品种，享受的价值和领先品牌的价值是温和的酸味余味，非常有吸引力，与天然苦味微妙融合。然而，由于传统和不恰当的习惯，由于意识不当，大多数越南人并不认为咖啡是酸的。甚至有些人也拒绝接受优质咖啡的固有特性。

（资料来源：健康与家庭）