制作标准烘焙/研磨咖啡的程序

纯粹的烘焙和研磨咖啡简单地被理解为100%咖啡。不要混合其他任何东西。那么如何生产和加工标准的纯烤和磨咖啡?让我们一起来看看。在这里,我们只讨论生产和加工新鲜咖啡的重要步骤。基本上,我们确保以高质量生产和加工咖啡豆。
烘焙/研磨咖啡豆的分类
咖啡目前正以两种方式加工:干加工和湿加工。尽管豆粒度分类相同,但湿法加工咖啡的其他标准更高。
分类咖啡豆的目的是去除黑色,缺陷,霉菌和不合标准的豆类。选择优质均匀的材料,使加工更容易,提高产品质量。

未经烘焙的咖啡豆具有许多不同的尺寸和不同的类型,因此经济价值因此是不同的。咖啡根据其大小根据筛选大小,形成百分比,破碎黑豆百分比,杂质百分比,水分含量等因素进行分类。

烤咖啡阶段

T在生产清洁咖啡的过程中,烘焙阶段对于成品咖啡的质量是最重要和关键的。在温度的影响下,发生化学反应并形成典型的风味和颜色。

在烘焙过程之后,咖啡豆具有降低的机械强度和增加的脆性。然后,在机械力的作用下,在研磨过程中,咖啡豆很容易破碎。

咖啡冷却阶段

焙烤后的咖啡具有高温,使新生成的风味混合物继续蒸发,导致风味的丧失。因此,为了避免风味损失,烘烤后的咖啡必须尽快冷却。

新鲜的咖啡豆研磨阶段

烘焙咖啡豆的研磨过程的主要目的是减小咖啡豆的大小,打破烘焙咖啡豆的固有结构。在需要使用时便于准备过程。促进一些气体在烘烤过程中释放。
咖啡研磨也很重要,它直接影响成品烘焙和研磨咖啡杯的质量。如果你的咖啡研磨机不好,咖啡豆磨得不均匀,烘焙咖啡的配制会遇到很多困难,质量无法保证。

研磨咖啡的标准是豆必须均匀研磨,产生最低水平的热量。这也解释了为什么咖啡研磨机价格高达数千美元

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